Приборы контроля
Ареометр это прибор для измерения плотности жидкости. Это обыкновенный поплавок, только сделан из химически нейтрального стекла.
Принцип работы ареометра.
Вода имеет плотность 1, а спирт приблизительно 0.79. Если мы будем в сосуд с водой добавлять спирт, то общая плотность раствора уменьшится, поплавок наш будет тонуть. Зная это, мы проградуируем сначала 0 на поплавке, а потом другие значения содержания спирта в растворе. Из ареометра мы получаем, прибор для измерения процентного содержания спирта в растворе, это спиртомер.
Спиртомер можно сделать из обыкновенного поплавка. Берем поплавок, отгружаем его, чтобы он плавал, только не свинцом, так как он ядовит. Наливаем водки в емкость, опускаем туда наш поплавок и делаем засечку, 40 процентов. И теперь мы будем знать, если поплавок утонул, с засечкой, значит там больше 40 процентов спирта, и наоборот, плавает выше, меньше 40.
На плотность жидкости влияет температура, а значит на показание спиртомера. Спиртомер АСП проградуирован при 20 С°. При увеличении температуры плотность уменьшается, спиртомер тонет, врет в большую сторону. При уменьшении температуры плотность увеличивается, спиртомер всплывает, врет в меньшую сторону.
Экспериментальным путем я установил, что при изменении температуры на 2 С°, спиртомер врет на 1 % спирта.
На плотность жидкости влияет содержание сахара в растворе. При увеличении концентрации сахара, плотность увеличивается, спиртомер всплывает. Поэтому точно измерить содержание спирта в браге невозможно. Если мы делаем сладкие настойки, то содержание спирта в них измеряем, до внесения сахара.
Если ареометр проградуировать под содержание сахара в растворе, то получим сахаромер.
На точное показание спиртомера влияет содержание дрожжей в браге. Поэтому чтобы померить отбродившую брагу надо, чтобы дрожжи осели.
С помощью спиртомера можно определить готовность браги. Если измерять, каждый день брагу, то готовность браги определяем, когда показание спиртомера не меняется, одно и тоже. Впоследствии мы уже будем знать, если спиртомер показывает опять тоже значение, значит брага созрела, можно осветлять. Я просто выношу ее на балкон.